近日，沉寂許久的演員文章在上海開了一家名為“八號院兒”的麵館，文章熱情迎客，態度謙和客氣收藏。今日，#文章上海面館價格#登上熱搜，有食客表示價格親民，唯一遺憾的是肉夾饃和臊子面沒吃到。第三方資料顯示，該面館人均消費76元，營業時間為週二至週日，週一不營業。
人均消費76元收藏，成熱門打卡點
儘管週一閉店，依舊門庭若市，仍有不少前去打卡拍照收藏。“好多人把餐廳大門當成打卡點了，但撲空的客人也挺多的”。
這家店做的是文章老家西安的美食，明廚設計，客人能直接看到廚房裡的操作，門口擺著一排慶賀開業的花籃，4月9日，文章被目擊穿著飯店統一的工衣，深色上衣胸口印著“八號院兒”的字樣收藏。他脖子上掛著一副眼鏡，在店裡來回招呼客人。他拿著酒杯雙手抱拳，對大家說感謝捧場，笑得很開心。
在飯店正式開業前，文章的女兒文君竹就已經來嘗過鮮了收藏。 她成了爸爸飯店的第一位顧客。 文君竹今年17歲，父女倆感情一直很好。 她在自己的社交賬號上曬過“八號院兒”的照片，包括店裡的茶杯和菜品。
記者注意到，該店位於上海青浦區夏都小鎮，目前還在試營業階段，人均消費76元，菠菜面和肉夾饃受到好評收藏。從評價來看，不少食客在大眾點評給予好評，但也有一些因排隊問題和去了之後沒吃上的顧客給予負面評價。“很多人來蹭流量開直播，門口圍了裡三層外三層。”
比如8號開業9號就去打卡的網友給予好評，說“面很好吃，師傅個個是老陝”收藏。至於價格方面，有人認為，一碗四拼澆頭的面也就32元，價格算是親民的。此外，環境是年輕的，飲品是情懷的，小菜是接地氣的。有網友評價小串、肉夾饃還不錯，現場手捏的肉夾饃分量很足。“是手擀麵，不是預製，所以也沒有那麼多量，做的進度也慢，手擀做不動那麼多也可以理解。”
還有網友表示，每天排長隊，店家準備不足，導致排隊混亂，容易引發衝突，但文章親自出面，為滿足粉絲需求和大家合照，贏得好評收藏。“總體而言，味道都還不錯，如果不排長隊是一個比較好的選擇。”有網友下午兩點多開始排隊，排到快七點才落座。“排隊的人很多，大部分是奔著文章來的。”
對於排隊問題，有網友給了差評，請大家避雷收藏。“不把電話放上來，沒有提前諮詢營業時間和方式，花一個多小時，客戶來到門口了，願意等，還不給吃？”該網友也表示，在自己釋出評論之後，店家增加了聯絡方式。
企查查APP顯示，“八號院兒”麵館關聯的上海文佳閣餐飲有限公司成立於2025年11月，法定代表人為周銳，註冊資本50萬元，經營範圍為餐飲服務，由上海皮幹猴餐飲管理有限公司全資持股，後者由文章持股59%收藏。智慧財產權資訊顯示，該公司已申請註冊多枚“八號院兒、“Wen's”商標，國際分類涉及食品、廣告銷售等，部分商標已註冊成功。
那些年“折戟沉沙”的明星餐飲
從火鍋、奶茶到麵館、日料，娛樂圈半數藝人都曾涉足餐飲賽道收藏。明星跨界餐飲，從來都不是新鮮事。早在上世紀90年代，就有明星試水餐飲行業，但真正形成規模、掀起熱潮，始於2010年後——隨著社交媒體的興起，明星的個人影響力得以快速轉化為商業價值，餐飲行業門檻看似較低、現金流穩定，成為明星“多元化發展”“積累財富”的首選賽道。
回顧那些年明星開過的餐飲，有“流量狂歡型”餐飲，也是最容易曇花一現的型別收藏。這類餐飲的核心邏輯，是“明星光環+加盟擴張”，憑藉明星的知名度快速吸粉，透過開放加盟賺取加盟費，卻忽視了餐飲的核心——產品與運營。最典型的莫過於陳赫的賢合莊火鍋，曾在短短兩三年間瘋狂擴張至近800家門店，短影片平臺上，陳赫親自站臺、與網紅互動，一時間門庭若市，加盟商趨之若鶩。
但熱潮褪去後，問題接連暴露：菜品價效比極低，食品安全堪憂，部分門店被檢出餐具大腸菌群超標，甚至發生天花板掉落砸傷顧客的事件；陳赫還曾捲入輿論漩渦，被指在品牌出現危機前，早已透過股權減持完成“金蟬脫殼”，留下加盟商血本無歸、維權無門收藏。此外，鄭愷的火鳳祥、薛之謙的上上謙，均曾憑藉明星效應爆紅，卻因過度依賴流量、忽視產品與管理，最終明星退出經營，從流量盛宴淪為收割陷阱。
這類明星餐飲的共性，是把餐飲當作“流量變現的工具”，而非長期經營的事業收藏。明星本人大多不參與實際運營，將門店交給第三方託管，只負責站臺引流，賺快錢的短視行為，最終導致品牌快速坍塌。正如業內人士所言，“明星的光環可以讓一家店快速出圈，卻無法讓它長久立足，當消費者的新鮮感褪去，沒有品質支撐的門店，終究會被市場淘汰”。
主打“情懷落地型”餐飲，則主打個人情懷與特色，大多是出於個人熱愛，願意投入時間和精力深耕產品，甚至親自參與運營，褪去明星光環，以“創業者”的身份深耕賽道收藏。但採訪中，一位業內人士對於文章的麵館並不看好，“地點在青浦，朱家角的旁邊，上海名吃的鄰居，怎麼活？因為是明星餐飲，所以在開店初期會有一定熱度。普通人開店，會更難。”
關於曇花一現的明星麵館，許多人一定還記得，趙忠祥於2015年在南京開設“趙忠祥三生面館”，記者也曾去探店，老北京炸醬麵36元一碗收藏。還有“孟非的小面”，主打重慶小面，郭德綱、黃健翔等名人前來捧場，引來大量食客，一度需要特警維持秩序。開業前一個月，顧客想進店吃碗28元的面，還要從黃牛那花20元買號。這些店均一度引發打卡潮，卻“如今不知何處去”。
主打圈層社交與品牌調性的“高階跨界型”餐飲也有明星涉足，但困境在於“脫離大眾消費市場”，過度依賴圈層資源，缺乏可持續的盈利模式收藏。當明星圈層熱度褪去，或者市場消費趨勢發生變化，高階定位便會成為制約發展的瓶頸，再加上運營成本高昂、產品創新不足，最終難逃衰落的命運。黃磊與孟非合夥開的“黃粱一孟”火鍋，也曾主打高階路線，一份鍋底標價228元，一份鮮毛肚賣到198元，雖憑藉明星效應短暫爆紅，卻因價效比過低、口味不符合大眾期待，最終悄然關停，成為明星高階餐飲失敗的典型。
業內人士並不看好明星餐飲
明星的知名度的確實可以為餐飲品牌帶來初始流量，降低品牌推廣成本，但流量從來都是一把“雙刃劍”——用得好，能助力品牌快速成長；用不好，只會加速品牌坍塌收藏。縱觀那些成功的明星餐飲，無一不是守住了“產品為王”的底線，要麼深耕口味，要麼堅守情懷，要麼精準定位；而那些失敗的案例，共性都是過度依賴明星光環，忽視了餐飲的核心邏輯，把餐飲當作流量變現的工具，最終被市場淘汰。
餐飲的本質永遠是“味道、服務、價效比”收藏。“他們都在收割韭菜，套路都一樣，店於是會短命。”業內人士認為，對於明星而言，跨界餐飲不是“副業玩票”，更不是“流量收割”，而是一場需要用心、用力、用時間去深耕的事業；對於消費者而言，理性看待明星餐飲，不盲目為明星光環買單，才能推動整個行業迴歸本質；對於餐飲行業而言，明星的加入或許能帶來流量與活力，但只有堅守匠心、注重品質，才能實現行業的可持續發展。
揚子晚報/紫牛新聞記者 張楠
（來源收藏：紫牛新聞）
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